Noticias

Pizza con harina integral orgánica

29 de septiembre de 2017

Ya puedes pedir tus pizzas favoritas elaboradas con harina integral orgánica.

Preparadas a partir de harinas del Lazio italiano, de uno de los molinos más pretigiosos, Molino Iaquone, para asegurarnos el cuidado en la selección del trigo, la experiencia, la tradición y la innovación hasta conseguir un producto único.

Como dicen ellos: "la verdadera pizza italiana comienza en la harina, el resto es mérito de tu talento.

Abierto en agosto

28 de julio de 2017

Como dice la canción You'll Never Walk Alone (Nunca Caminarás Solo), Forneria Ballaró te acompañará durante todo el verano.

A lo largo del mes de agosto nos encontrarás abiertos, en nuestro horario continuado desde la 12 de la mañana hasta la hora de cierre, que no siempre es la misma. Dispuestos a ofrecerte nuestra magnífica carta de pizzas, pastas y delicias italianas de la misma forma que lo hacemos a lo largo del año.

Este verano, si nos dejas, seguiremos caminando juntos.

Los sitios que esconden las mejores pizzas de Madrid, en El Español

11 de mayo de 2017

El periódico digital El Español  publica un artículo, firmado por Marta Romero, donde emiten un veredicto sobre las mejores pizzas de Madrid.

Fornería Ballaró encabeza esa ruta del clásico de la comida italiana con, en palabras de la autora; "La pizza de tuétano, azafrán, setas y mozzarella podría convertirse en un must de la capital y una media ración de la de trufa negra, panceta y mozzarella fior di latte es petición obligada".

Gratitude a El Español  y si quieres conocer más tan solo tendrás que clickar AQUÍ.

 

MENU DI LAVORO

03 de mayo de 2017

Porque comer cada día fuera de casa no tiene que ser aburrido, te proponemos un menu diario lleno de sensaciones:
- Entrante o Arancino
- Pasta o pizza (entre 22 opciones diferentes) 
- Una bebida 
- Café
Precio: 12€ IVA incluido.
Mediodías de Lunes a Viernes no festivos

Receta de Forneria Ballaró: Linguini con pez aguja, cebolla, hinojo, piñones y azafrán

22 de abril de 2017

Si no te chupas los dedos con esta receta, nos rapamos al cero.

Linguini con pez aguja, cebolla, hinojo, piñones y azafrán, utilizando conservas Zallo, de Bermeo.
El pez aguja es una especie que antaño era habitual de los mercados de abastos y aperitivo fijo en tascas y bares de vinos, un pescado suculento que aporta a la pasta sabores marinos perfectos.

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¡Buon appetito!

Nocturno primavera para 2

07 de abril de 2017

La primavera es para vivir entre dos, y las noches especialmente, por ello te proponemos un menú para todas las noches de domingo a jueves (que no sean fiesta o víspera de festivo) para que tú y la persona que elijas podáis disfrutar ambos de la mejor cocina de Fornería Ballaró por tan solo 35€

NOCTURNO PRIMAVERA PARA DOS

  • Spritz o Prosecco
  • Entrante
  • Pizza pequeña a compartir
  • Pasta a elegir
  • Postre a compartir
  • 1 bebida por persona
  • Pan y aperitivo
     

Solicita a nuestro personal la carta especial MENÚ NOCTURNO PRIMAVERA PARA DOS.
Promoción válida de domingo a jueves por la noche, hasta el 21 de junio.

20% de descuento en combinados y cócteles.

Recargo en terraza 10%

¡Vive la primavera!

Recetas de Fornería Ballarò: Linguini con alcachofas y bottarga de atún Herpac

03 de abril de 2017

Te sorprenderá esta receta de pasta: Linguini con alcachofas y bottarga de atún, para la que hemos escogido la firma Herpac, todo un referente de la producción artesanal de conservas y ahumados de Barbate (Cádiz), que es lo mismo que decir la "cuna del salazón". 

Una preparación suculenta, plena de sabores, de la cocina siciliana con conservas de pescado.

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¡Buon appetito!

 

Recetas de Fornería Ballarò: Tagliolini alla Costiera con anchoas del Cantábrico

28 de marzo de 2017

Queremos que cocines con nosotros, por ello te mostramos a través de videos algunas de nuestras recetas más populares.

Sencillas elaboraciones de la cocina tradicional italiana con conservas de pescado, para los que elegimos las mejores marcas del mercado.

Y comezamos con un clásico: Tagliolini alla Costiera con anchoas del Cantábrico; nuestra mejor pasta elaborado en nuestro obrador con el intenso sabor de anchoas de la firma Zallo. ¡Buen provecho!

 

Cocina con conservas

12 de marzo de 2017

El ser humano ha intentado conseguir la conservación de los alimentos que consumía desde la Antigüedad. Desde el inicio de la elaboración del queso, probablemente la primera conserva, hasta nuestros días, la diversidad de productos envasados en conservas ha aumentado sin parar, y la calidad y durabilidad de los mismos ha mejorado de forma extraordinaria.

La calidad del producto envasado en conservas, si su producción es la correcta, es muy buena, ya que los procesos de elaboración no modifican en nada la naturaleza de las proteínas, los lípidos o los glúcidos y, en el caso de las frutas y verduras,  son capaces de preservar gran parte de sus vitaminas.

Lo que sí hace el proceso de elaboración es variar el sabor de dichos productos. El queso no tiene el mismo sabor que la leche, como los mejillones frescos no saben igual que los enlatados; eso no los hace menos apetecibles, simplemente los hace diferentes.

Desde la Antigüedad Sicilia ha tenido una gran tradición en la producción de conservas, de hecho, gran parte de los inicios de la industria conservera del norte de España se llevaron a cabo gracias a la aportación de tecnología procedente de la isla. Hoy en día las conservas españolas están, sin duda, entre las mejores del mundo, ofreciendo una diversidad y una calidad excepcionales.

En Forneria Ballarò estamos introduciendo en nuestra oferta platos elaborados con conservas. Los ofrecemos tanto para su consumo inmediato en la barra, acompañados de otros productos frescos que realzan su sabor, como de platos elaborados con ellos. Para eso nos hemos buscado los mejores proveedores y los hemos elaborado con la calidad y el buen saber hacer habitual en nuestra cocina.

Ahora eres tú quien tiene que decidir entre las opciones de nuestra carta

Jornadas de Cerdo Ibérico de Bellota en Fornería Ballaró

22 de febrero de 2017

Hasta el finales de marzo Fornería Ballarò participa en las Jornadas de Cerdo Ibérico de Bellota Carrasco Guijuelo, con platos únicos fuera de carta que tienen como protagonista cortes nobles, y otros más originales, de carne fresca del rey de la dehesa.

Nos sumamos a una cuidada selección de restaurantes en diferentes puntos de España que mostrarán las cualidades de un tesoro gastronómico en recetas singulares.

Aquí tienes un avance de nuestras propuestas culinarias en torno al ibérico:

- PRENSA IBÉRICA TONNATA (la versión del clásico Vitello Tonnato con carne del rey de la dehesa)

- CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO ESTOFADA AL ESTILO DE PALERMO, con guisantes y hierbabuena, acompañada de ñoquis de patata al parmesano y salvia.

Ven y disfrútalo

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