Noticias

PASTA CON TRUFA BLANCA

03 de noviembre de 2019

Comienza la temporada del tartufo y, queremos celebrarlo contigo.

Te proponemos una experiencia única: Pappardelle de tomillo con trufa blanca y huevo escalfado.

La tradición del estirado de la pasta a rodillo en una creación en una joint venture entre nuestro chef Sandro Pattara y la maestra pastaia Linda Pastissa en Fornería Ballarò.

CELEBRACIONES NAVIDEÑAS EN FORNERÍA BALLARÓ

03 de noviembre de 2019

Si buscas un espacio agradable donde celebrar tu comida o cena de Navidad con los compañeros de trabajo, con los amigos, con la familia... Fornería Ballaró es tu restaurante.

Te ofrecemos 3 opciones de menú, muy ajustados de precio, que te permitirá descubrir nuestra cocina. Platos donde la tradición de la gastronomía italiana se combinan con propuestas más imaginativas que no te dejarán indiferente.

Esta fiestas todo está pensado para tí.

Más información y reservas en el 915 939 133

¡Nos han crecido las pizzas!

10 de marzo de 2018

¡¡¡NOS HAN CRECIDO LAS PIZZAS!!!
Desde hoy hemos aumentado el tamaño de nuestras pizzas en los diferentes formatos.
Mucha más pizza pero el mismo precio. Igual de artesanales, igual de sabrosas, igual de buenas... pero MAS GRANDES.

Fornería Ballaró en el magazine PLATESELECTOR

13 de enero de 2018

En la pluma de Ana María Clemente y la lente del fotógrafo Nacho Alcalde, el magazine para urbanitas Plateselector analiza la evolución y las nuevas referencias de cocina de nuestro restaurante Fornería Ballaró, valorando la creatividad como punto fuerte, junto al excelente producto y el buen hacer de nuestro chef.

Si quieres conocer más tan solo pulsa AQUÍ

 

Pizza con harina integral orgánica

29 de septiembre de 2017

Ya puedes pedir tus pizzas favoritas elaboradas con harina integral orgánica.

Preparadas a partir de harinas del Lazio italiano, de uno de los molinos más pretigiosos, Molino Iaquone, para asegurarnos el cuidado en la selección del trigo, la experiencia, la tradición y la innovación hasta conseguir un producto único.

Como dicen ellos: "la verdadera pizza italiana comienza en la harina, el resto es mérito de tu talento.

Los sitios que esconden las mejores pizzas de Madrid, en EL ESPAÑOL

11 de mayo de 2017

El periódico digital El Español  publica un artículo, firmado por Marta Romero, donde emiten un veredicto sobre las mejores pizzas de Madrid.

Fornería Ballaró encabeza esa ruta del clásico de la comida italiana con, en palabras de la autora; "La pizza de tuétano, azafrán, setas y mozzarella podría convertirse en un must de la capital y una media ración de la de trufa negra, panceta y mozzarella fior di latte es petición obligada".

Gratitude a El Español  y si quieres conocer más tan solo tendrás que clickar AQUÍ.

 

Receta de Forneria Ballaró: Linguini con pez aguja, cebolla, hinojo, piñones y azafrán

22 de abril de 2017

Si no te chupas los dedos con esta receta, nos rapamos al cero.

Linguini con pez aguja, cebolla, hinojo, piñones y azafrán, utilizando conservas Zallo, de Bermeo.
El pez aguja es una especie que antaño era habitual de los mercados de abastos y aperitivo fijo en tascas y bares de vinos, un pescado suculento que aporta a la pasta sabores marinos perfectos.

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¡Buon appetito!

Recetas de Fornería Ballarò: Linguini con alcachofas y bottarga de atún Herpac

03 de abril de 2017

Te sorprenderá esta receta de pasta: Linguini con alcachofas y bottarga de atún, para la que hemos escogido la firma Herpac, todo un referente de la producción artesanal de conservas y ahumados de Barbate (Cádiz), que es lo mismo que decir la "cuna del salazón". 

Una preparación suculenta, plena de sabores, de la cocina siciliana con conservas de pescado.

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¡Buon appetito!

 

Recetas de Fornería Ballarò: Tagliolini alla Costiera con anchoas del Cantábrico

28 de marzo de 2017

Queremos que cocines con nosotros, por ello te mostramos a través de videos algunas de nuestras recetas más populares.

Sencillas elaboraciones de la cocina tradicional italiana con conservas de pescado, para los que elegimos las mejores marcas del mercado.

Y comezamos con un clásico: Tagliolini alla Costiera con anchoas del Cantábrico; nuestra mejor pasta elaborado en nuestro obrador con el intenso sabor de anchoas de la firma Zallo. ¡Buen provecho!

 

Cocina con conservas

12 de marzo de 2017

El ser humano ha intentado conseguir la conservación de los alimentos que consumía desde la Antigüedad. Desde el inicio de la elaboración del queso, probablemente la primera conserva, hasta nuestros días, la diversidad de productos envasados en conservas ha aumentado sin parar, y la calidad y durabilidad de los mismos ha mejorado de forma extraordinaria.

La calidad del producto envasado en conservas, si su producción es la correcta, es muy buena, ya que los procesos de elaboración no modifican en nada la naturaleza de las proteínas, los lípidos o los glúcidos y, en el caso de las frutas y verduras,  son capaces de preservar gran parte de sus vitaminas.

Lo que sí hace el proceso de elaboración es variar el sabor de dichos productos. El queso no tiene el mismo sabor que la leche, como los mejillones frescos no saben igual que los enlatados; eso no los hace menos apetecibles, simplemente los hace diferentes.

Desde la Antigüedad Sicilia ha tenido una gran tradición en la producción de conservas, de hecho, gran parte de los inicios de la industria conservera del norte de España se llevaron a cabo gracias a la aportación de tecnología procedente de la isla. Hoy en día las conservas españolas están, sin duda, entre las mejores del mundo, ofreciendo una diversidad y una calidad excepcionales.

En Forneria Ballarò estamos introduciendo en nuestra oferta platos elaborados con conservas. Los ofrecemos tanto para su consumo inmediato en la barra, acompañados de otros productos frescos que realzan su sabor, como de platos elaborados con ellos. Para eso nos hemos buscado los mejores proveedores y los hemos elaborado con la calidad y el buen saber hacer habitual en nuestra cocina.

Ahora eres tú quien tiene que decidir entre las opciones de nuestra carta

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